Trip Date：2013.10.04
地址：台中縣東勢鎮東蘭路196-65號
＊＊歡迎光臨石圍牆
＊＊小而美的酒莊與經過田媽媽加持的客家餐廳
經過12年的努力及產銷班的輔導，終於有今日的成就
石圍牆是帶著濃濃客家風的酒莊哦
＊＊自小客車可開上去停放，酒莊前約可停放十輛車左右
＊＊忘了問這台木製機器是做什麼用的
＊＊來更認識酒囉
石圍牆位於素有水梨王國之稱的東勢與葡萄之鄉的卓蘭兩地之間
意思就是這邊的酒是以水梨和葡萄等水果釀製的囉
嗯～～對了一半，石圍牆的酒有水果酒沒錯，但以水梨入料還在研發階段
反而是米酒尚蓋出名，重點是酒精濃度高達70趴哦
＊＊尚蓋有名的70趴米酒
＊＊這些個大桶裡放的都是米哦，這精純的米酒就是從這來的
＊＊上圖是米未炒過，下圖是循古法製作先炒過要行發酵
＊＊用這機器進行蒸餾的
＊＊釀製好的米酒要在甕裡放個三到五年更好喝哦
哇～～70趴的米酒耶，那跟喝酒精有什麼差別呢
據釀酒師說，其實並不會像酒精，因為這米酒是經過二次蒸餾
在冬天製作，再存放三到五年，所以留下的只有濃濃的香味，不會有酒精感
因為地理位置的關係，近年開始以4029號的蜜雪梨來釀製
但此原料產量不多，且尚在磨合階段，所以想品嚐這特別的水梨酒還要再等等哦
＊＊好特別哦，手寫的哦
＊＊水果酒就放在這鐵桶存放
＊＊每一區都有自己的功能
想要買好酒，要去哪買呢；到酒莊來買就對了
老闆說因為酒要存放一些時日才會好喝
但熱門的賣酒廠，因為銷售太好了，所以沒什麼時間存放
像他們這種要倒不倒的才有時間存放，這樣酒才會好喝
老闆很可愛的說，其實要維持這種狀態也是很辛苦的
如收起來不做那些員工怎麼辦，想要做得更好些遊客又不來
因地理位置的關係，所以路過的訪客不太多
也因為如此，所以要發展出屬於自己的特色來
70趴的香濃米酒及即將上市的水梨酒，都是其他酒莊沒有的酒哦
＊＊通往二樓是緩坡，一旁是用紅磚牆，有味道的地方
＊＊DIY和用餐的所在
原來到酒莊來訪，除了參觀知曉酒的製作過程、買好酒外
還可以DIY一瓶專屬於自己的香草酒
DIY的地方就在二樓餐廳區，滿滿的材料等著你來發揮巧思創作
＊＊材料這麼多，看你要怎麼創作囉
＊＊開Ｄ前先聽大姐說明
經過說明後，其實這香草酒很簡單，困難的是包裝的設計
數十種香草選一種放入瓶中後，再倒入43趴的酒，自製香草酒即完成
接著就是裝點瓶身及外盒，我沒啥創意，簡單就好
將～～不到十分鐘的時間，屬於我的香草酒即完成
＊＊我選了個冷門的香草～迷迭香
＊＊我的香草酒
參觀完酒莊也DIY完，時間不知不覺也中午了，是該餵飽五臟廟的時間
為啥說石圍牆酒莊有著濃濃的客家風呢，因為二樓的餐廳是以好吃的客家菜出名的
今日就來品嚐這美味可口的客家菜囉
＊＊用餐環境，這邊還有包箱哦
＊＊梅子酒和梨子酒說明
老闆知道大家餓了，所以上菜速度很快，沒一會兒的時間，滿滿一桌好料等您品嚐
在開吃前，釀酒師先為大家說說好菜配好酒的道理
還讓大家搶先試喝水梨酒，這水梨酒約八度，喝起來甜甜的
但比起酒，我更愛桌上的那壺綠茶
＊＊滿滿一桌好料
炒米粉、菜脯蛋、客家小炒、薑絲炒大腸、風味油雞……等
每道都可口好吃，最特別的是這的薑絲炒大腸
除了薑絲和大腸外還加了酸菜，老闆娘說大腸配著酸菜一起吃更美味
＊＊這梨子酒香甜好喝，期待他的上市
＊＊這麼多味，你喜歡哪一味
這趟酒莊之旅好豐富哦
除了知曉酒莊的歷史，釀製過程外，還有好玩有趣的DIY
肚子餓了可品嚐美味的客家菜
石圍牆雖然地處偏遠些，但這些特色值得多走一些路來石圍牆
體驗石圍牆的美哦
更多酒莊照片
石圍牆官網
＊＊未成年請勿飲酒‧喝酒不開車，開車不喝酒＊＊
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我
肚子餓了………
Alice ching 在 新浪部落 於 2013/10/07 01:14 PM 回應
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