承襲日式清酒做法的霚峰酒莊

Trip Date:2013.10.18
地址:台中市霧峰區中正路345號
 

承襲日式清酒做法的霚峰酒莊 @Bernice的隨手筆記
**冠軍酒登場~~

到日本才能喝到純正的日式清酒??
不用,現在只要到台中霚峰酒莊這來,一樣能品嚐到純正的日式清酒

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**快來品嚐在地的好酒

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**以初霚這名兒打開知名度
 
釀酒師特地遠赴日本取經,為了就是要讓大家在台灣也能品嚐到純正的美味
除了親自到日本學習外,也請日本師父來台教授
這麼用心製作出來的產品,怎能不來朝聖呢

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**在酒莊一定要來看酒甕

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**使用在地生產的香米製成在地的好酒

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**門口的蓮花兒增添風雅
 
霧峰酒莊小簡介~~
台灣最動人的日式美學酒藏
行政院農業委員會於九十四年度輔導霧峰鄉農會成立酒莊
改造活化閒置的萬豐舊穀倉,闢設香米米藏、清酒酒藏(釀酒坊)及桐花居酒屋、戶外展演區等
充滿和風清味,典雅美麗,將香米文化與清酒韻味完美融合
酒莊更保留珍貴地方農村文化資產─舊礱谷機等稻米加工設備,
具有體驗農趣、文化、教育、品酒知性之旅魅力,是台灣第一座日式美學酒藏

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**要不是門口寫著霚峰酒莊幾個大字,還真以為走入別的時空中
 
您沒看錯,霚峰酒莊釀製的雖然是純正的日式清酒
但走進酒莊內,放眼所見到處都是濃濃的台灣古早味
酒莊是由舊穀倉改建而成的,所以老闆發揮創意巧思以農村樣貌來呈現

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**穀倉小簡介

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**以牛車當展示台

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**放眼望去,處處是驚喜
 
清酒的原料是米,要釀造出好的清酒,米的品質好壞很重要
台農71號‧益全(霚峰)香米,就是成就出酒莊冠軍酒的要角
要如仃釀造出好品質的酒,除了有好的米外,來自埔里的好水及傳承日本杜氏技術
這三大條件,缺一不可

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**傳承自日本杜氏釀酒精神

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**好米才能釀造出好酒
 
在日本要到冬天釀製酒,清酒才會好喝
在台灣,霚峰酒莊突破這項限制,一年四季皆可釀造
以一滴入魂,傳承日本杜氏釀酒精神的嬌傲
我只能說,台灣人真的很利害,可以突破這麼多限制

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**在地好米成就出在地好酒

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**精米呈現

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**酒莊產品一覽無遺
 
你知道清酒要怎麼喝才好喝嗎
在大家的刻板印象中,清酒就是要熱熱的喝,因為日劇都是這樣演的
酒莊老闆說日本人好詐,因為並不是所有的清酒都是喝熱的
精米度60%以下要冰冰的喝,60%以上喝溫的,41度的溫度最好喝
如果沒有老闆的解說,還不知有這些個差別呢

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**這蛇眼杯是最適合用來品嚐清酒的杯子

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**可以化身為釀酒師與服和美女哦
 
酒莊系列酒品包括極品純米吟釀、吟釀、燒酎、本釀造、生清酒、濁酒..等
 「喝杯清酒,交個好朋友」,第一選擇就是初霧美酒
如果今日沒來到霚峰酒莊,還不知清酒分這麼多種類
老闆還提到,如果你看到清酒的色澤不是清透的,不用太擔心
因為清酒放久了會變黃是正常的,千萬別以為是壞掉囉

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**酒莊內處處是古早味

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**這張海報是真品,其他的電影海報全是再製的
 
不論是純米吟釀、吟釀、燒酎、本釀造、生清酒還是濁酒等
這些個原料都是米,但是以精米製成,精米就是把外面的糙米磨掉剩米心
米心的精度不同,所釀造出來的酒也就不同

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**透明13.8度,黑瓶15度,黑瓶的米香比較重
  濁酒(小米酒)8度,適合女生飲用
 
好奇的是,被磨掉的米粉到哪去了,丟掉是件浪費的事
所以磨下來的米粉就被加工製成香米捲
這香米捲可聞得到米香,吃起來也很可口
老闆說這香米捲可常溫、冷藏或冰凍的食用,風味皆不同哦

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**香米捲好吃

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**在酒莊裡還可欣賞藝術

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**乾淨明亮的製酒區
 
霚峰酒莊內部以古早味風格作呈現,更是把牛車搬來當展示台
在其間還可看到如何把糙米變成白米的機具,處處都展現古早風情
在品酒區卻是以日氏風格來呈現,好特別的設計哦
來到這有著雙重享受,可回味古早風情,還可體驗日本風
還不快規劃一趟中日合併之旅

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**偏日式風格的品酒區

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**有進入古早時間的fu

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**客製化的酒
 
更多酒莊照片
霚峰酒莊官網
 
**未成年請勿飲酒‧喝酒不開車,開車不喝酒**
 
 
 

 

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One comment
  1. 1

    霧峰酒廠古色古香好有特色啊

    酒甕更是特別,下次經過也要去酒廠逛逛

     

     

    版主回覆:

    這裡的陳設與其他酒莊不同

    老闆說是為了讓大家回味,所以才用牛車來當展示台

    紅茶拿鐵6號 在 新浪部落 於 2013/10/25 11:51 AM 回應 

    1

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