Eat Date：2016.11.17
地點：台北市信義區松壽路12號4樓(ATT4FUN)
＊＊不加一滴水的燜鍋登台囉
有「中國燜鍋第一家」之稱的黃記煌三汁燜鍋於11/17登台
完全沒想到我這麼早就品嚐到這獨特的燜鍋
不加一滴水是沒有湯的火鍋，很難想像不加水那樣怎麼把料煮熟
原來是用燜的，而且只要十分鐘左右，美味即上桌
＊＊位在ATT4FUN四樓
＊＊店內空間
黃記煌三汁燜鍋是以清朝名菜香辣汁魚改良而成，由於燜煮過程中不加一滴水
僅運用蔬菜本身的水份，所以號稱是「沒有湯的火鍋」，是北京10大名鍋之一
＊＊看到這菜單會讓人口水直流啊
＊＊茹素者也能享用美味燜鍋哦
來訪這天剛好是燜鍋初登台，正式對外營業在晚上17:00
沒想到我中午可先品嚐到，還巧遇開幕記者會
先幫大家品嚐豪華拼盤及辣味海陸總匯，當料都吃完，還有涮菜哦
＊＊開幕記者會大合影
這燜鍋與與海底撈齊名，因為都在ATT4FUN
其實我還沒去過海底撈不太清楚他的口味，但我想能在這立足絶對不凡
＊＊可以看到師傅作業
不管點什麼鍋，全都是位上服務
燜鍋，不是火鍋，在燜製食物時鍋內完全不加水和湯
是在鍋內先放了用不同藥材和香料煉的底油
然後再舖了大蒜、紅薯、西芹、青椒、番茄、紅棗…等10種食蔬
接著再放上點的主菜，後蓋鍋燜至半熟後，再加入特調醬汁什做調味
待熟成後，可以看到鍋底有些許湯汁，這些湯汁來自於蔬菜出水
＊＊位上服務哦，不用自己煮
＊＊服務生會將食材放置桌邊接著會幫忙放料燜煮
豪華拼盤有三點蟹、斑節蝦、半尾波士頓龍蝦，以及厚切安格斯牛小排肉片
光是主料就滿滿一鍋，再加上鋪底的食蔬，整個就超豐富
食材都擺放好後，蓋鍋先燜，約燜至半熟左右，服務員會將醬汁打軟後加入鍋內
加入鍋中後再繼續燜至熟，接著就是享受美味啦
＊＊台灣限定波士頓龍蝦也入鍋了
＊＊把醬汁打軟
＊＊燜至半熟後加入醬汁調味
＊＊將～～美味熱騰騰上桌囉
＊＊別管膽固醇，先吃再說
開鍋後鍋底真的有少少的湯汁，原來是來自於蔬菜及醬汁
在享用中要記得稍稍翻動，以免沾鍋，畢竟湯汁不多
待主料食用差不多後，就可以涮菜了
＊＊加入匙醬汁及高湯，要來涮菜囉
＊＊涮菜的菜好豐富
＊＊一樣是用燜的
涮菜是為了緩和重口味的味蕾，讓這餐畫下完美的句點
在涮菜前會再加入一匙醬汁，接著倒入高湯後再放蔬菜
待高湯燜滾後，即可享用有調味的燙青菜啦
＊＊蜜汁芋頭，有口感的芋頭哦
＊＊百香果山藥，很清爽
＊＊醋味花生，不會油膩口味也不會太重
第一鍋是豪華拼盤，這鍋可說是台灣限定，因為那半隻波士頓龍蝦
想要品嚐特別的，記得點限定的，這樣才會與眾不同
用燜的將食材燜熟，沒想到食蔬及主餐全都入味，而且有軟耶
海鮮甜、牛肉嫩不柴、食蔬軟化入味，尤其是大蒜超讚的
第二鍋是小辣海陸總匯，內有雞丁、雞軟骨、豬五花、鯛魚片．．．等
因為是辣味，不論是主菜或是食蔬都有先做調味，就是先醃過啦
多了辣度雖然味道更重，但味蕾的刺激讓人一口接著一口
＊＊食蔬等都有先醃過
＊＊不要被騙了，這不是咖哩口味，是有辣度的
＊＊集結好料
黃記煌三汁燜鍋一鍋的量不小，三至四個人分食很ｏｋ
這鍋口味稍稍偏重一點，可以再點個特調飲品搭配，讓味蕾變化更多
氣泡飲個人覺得可以小中和一下這重口味，讓味蕾休息一下再吃更美味
＊＊筷子還有logo
＊＊紅豆湯暖暖上桌
＊＊桂圓紫米
來到這用餐，除了享受位上服務不用自己很勞累的煮食外
少了自己動手多了些時間，可以盡情與朋友或家人享用美食與聊天
更多黃記煌三汁燜鍋照片
黃記煌三汁燜鍋資訊～～
電話：02-7735-2822
地址：台北市信義區松壽路12號4樓(ATT4FUN)
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