柴魚蕈菇燉飯~冷壓初榨橄欖油帶出好味道

對於義式料理中的燉飯我還挺愛的
再加上對菇類的熱愛，冰箱裡剛好有香菇，那就來道燉飯唄
 

＊＊對這種完全沒抗拒力

材料有～～
香菇ｎ朵(喜歡吃可以多放點)
白米一杯
柴魚片適量
鹽適量
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油

＊＊材料雖簡單，但卻有好味道哦
　　這柴魚片來自日本，是我之前在旅展中拿到的，現變為美味來源
 
其實應該用蘑菇好像比較好，但冰箱內只有香菇，反正都是菇類OK的啦
首先將香菇切片，因為要燉煮，我就切厚些，反正等等會縮水
將米洗淨等等要下鍋一起煮，同時將柴魚片泡在熱水中，這是代替高湯用的
準備就緒後，開火囉

＊＊在鍋內倒入些許Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油，可帶出食材風味來

＊＊將切好的香菇丟入鍋內拌炒上色

＊＊用熱開水將柴魚片泡開成為柴魚高湯
 
在鍋內倒入Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油後，接著把香菇放入鍋內
天啊～～這菇味真是香到一個不行，鍋內的香菇兩面都上色後
接著將洗淨的生米放入與香菇一起拌炒，先讓米粒吸收香菇的香氣與汁

＊＊香菇拌炒上色後，將洗淨的米倒入

＊＊讓米粒先吸收剛剛拌炒香菇帶有菇香味的油汁
 
生米不是說炒一炒就會熟的，接下來將柴魚高湯倒入
淹沒食材的狀態後，蓋上鍋蓋悶煮，讓米粒吸飽高湯兼煮熟
我的鍋有點淺，所以要不時地查看一下狀況及加些高湯再悶煮

＊＊倒入柴魚高湯

＊＊高湯淹過食材，不浪費連柴魚一起下鍋

＊＊蓋上鍋蓋悶煮一下
 
這動作持續約一陣子，我也沒去計算，反正就是等湯汁收乾差不多時
嚐一下飯的口感，ｏｋ的話就表示完成囉

＊＊火千萬別開太大，免得湯汁收乾了飯還沒熟透

＊＊不時查看一下狀況
 
接著將燉煮好的柴魚蕈菇燉飯裝盤上桌，再加點綠色葉裝飾一下
立即變身為外面義式餐廳賣的燉飯，您瞧瞧，是不是有模有樣的啊

＊＊我真利害，第一次燉飯就上手成功

＊＊吸飽香菇的香氣及柴魚高湯的美味燉飯上桌囉
 
有瓶好油在身邊真不錯，讓老是外食的我也動手自已做
後來發現一般動輒三四百的燉飯，其實自己做根本不用這麼貴
尤其是最近天冷，顧著自己的心血到完成，還挺有成就感的
這冷壓初榨橄欖油加一點帶出食材的好味道，讓料理美味更升級
 
也想要一瓶好油嗎，這麼優質的油來自台灣源味本舖，這裡專出好油哦
 
 
 

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