Trip Date：2014.07.12
地址：宜蘭員山鄉永金二路157巷20號
＊＊陣陣醬油香的來源
走在結頭份社區的鄉間小路上，時不時可以聞到陣陣醬油香
原來是在製作手工醬油啊，難怪會有陣陣醬油香
每年只有在立夏至立秋才製作的「大樹公」手工醬油
社區為了讓這好滋味留存下來，現很努力的推廣中
遵循古法釀製的手工醬油，從煮豆、曬豆到入甕等工作，都是純手工
並依照老阿媽留下來的作法依序進行，必須時間與季節所萃釀出來的美味
從醬油的甘醇中就能感受到
＊＊看到沒，醬汁出來囉
＊＊因為是純手工，所以產量不多
因為曬豆是有時間性的，必須在天氣好時完成
當我們來到此時，煮豆與曬豆的工作已完成
看到的是已入甕正在曬等出汁的醬油
＊＊正在做日光浴的醬油
＊＊承襲阿媽手法的手工醬油
＊＊作業區
入甕後開蓋曬？？看到時疑惑了一下
原來宜蘭的醬油與西螺那邊的做法不太一樣
完成入甕的動作後，在每個好天的白日都要把蓋子打開曬
一早開蓋後，會先攪拌後再曬，接下來到蓋上蓋子前都不要再攪
莫約曬個三十天左右，這醬油就熟成了，美味甘淳的手工醬油就誕生囉
＊＊這缸快熟成囉
這遵循老阿媽古法精釀的手工醬油在今年與宜蘭大學合作
意思就是有送檢啦，有了檢驗讓使用者用起來更放心
＊＊大樹公手工醬油
＊＊兩種容量
想要買這古法精釀阿媽的手工醬油
只能向社區訂購，而且數量有限哦
畢竟是純手工製成的，數量當然有限囉
更多手工醬油照片
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可以近距離看到醬油缸
濃濃的醬油色,好想要偷沾一口喔~哈
幃騰麻吉 在 新浪部落 於 2014/08/04 09:56 PM 回應
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