藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香

Eat Date:2013.11.07
地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126之50號
 

今日來到藏酒酒莊,除了參觀酒莊外,還要來品嚐這兒的美食
在品嚐美食前,莊主先幫大家上一堂酒與食物的課程

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**舒適的用餐環境

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**卓莊主正在準備中~~
 
其實在一般家庭裡,常以米酒入菜~燒酒雞、薑母鴨等料理
現在食安問題很多,所以莊主先教大家如何分辨米酒的真假

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**簡易辨別米酒的真假
 
最簡單的就是將米酒滴一滴於掌手上,搓揉一下,再聞其味道
真的用米釀造出來的,會聞到淡淡的米香,加香精的則沒有米香
還有另一種方法,用10CC的熱水,加入幾滴米酒,三分鐘後
一樣留有米香的就是真酒,沒有米香的就是加香精製成的假米酒

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**餐酒的選擇與搭配
 
簡單的分辨完真假酒後,開始進入酒與食物的課程囉
不同的食物搭配的酒也不同,配對酒,將提升整個用餐質感
喝錯酒,除了酒不香外,食物也不可口
感謝卓莊主的教導,讓我對食物與酒的搭配有更深一層的認識

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**未醒酒的紅酒~簡易地品嚐酒與食物組合的感覺

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**醒過酒的紅酒與有油脂的食物比較搭;在嚐味道前可先吃口土司去嘴裡的味道

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記 **白酒與醋食組合很合哦
 
進入今日的重點,吃美食囉
首先登場的是海陸拼盤,頭城這離大溪漁港近
所以海味是和大溪漁港配合,使用在地的食材拼出的美味拼盤
對這道最深刻的不是海味,也不是山珍,是在一旁的酒漬番茄
這酒漬番茄好開胃啊,其他的山珍海味都被比下去了

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**酒漬蕃茄好開胃
 
麵包雞~這麵包雞很特別,想吃記得三天前要先預約哦
用宜蘭當地產的金棗做成的麵包當容器,裡頭藏著一隻雞
當服務人員切開麵包時,看到的是料理紙,將料理紙取出時,雞汁與雞和麵包合為一體
當蓋子的麵包也被分切為小塊好方便大家食用
這雞肉很嫩,麵包香Q好吃,一整個就是美味,這味道真另人難忘

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**整個都能食用的麵包雞

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記 **麵包雞分解中

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**老闆加碼的金棗麵包
 
食岩燒‧紅酒牛腩~這道菜好吃到被秒殺
酒味已經燒到沒味了,牛腩超軟嫩,轉個一圈回到眼前的已是空盤
大家動作好快,迅速把這道秒殺走

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**被秒殺的一道
 
每道料理都好讚好美味,因為是無菜單料理
故會隨著季節當紅食材做變化,讓人期待下回來的料理
就連壓軸的甜點也美味到掃光光

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記 **道道都是美味可口的料理
 
黑木耳奶酪~我本來就很喜歡吃奶酪了
沒想到奶酪與黑木耳搭配是這麼的搭,讓肚子沒啥空間還硬是吃了兩碗
這奶酪比起市售的要結實許多,但不影響其美味度
再與養生的黑木耳做搭配,不會太甜,讓人忍不住多吃幾口

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**這手工奶酪搭配黑木耳露好吃

藏酒無菜單料理‧酒香美食讓人唇齒留香 @Bernice的隨手筆記**紫酥醋,讓味覺恢復
 
這裡雖然是無菜單料理,但美味的麵包雞是招牌菜
所以不管是哪個季節到訪,只要先預約,都可享用到麵包雞的美味
心動了嗎,藏酒酒莊預約一隻麵包雞吧
 
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**未成年請勿飲酒‧喝酒不開車,開車不喝酒**
 
 
 
 

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