接近四里時就能聞到空氣中飄散著一股濃郁的香氣，那是花生與蒜蓉經過高溫焙炒後特有的味道，總能在用餐時間吸引長長的人龍，開業三十餘年的老店，始終保持著廈門沙茶麵最原始的味覺記憶，早已成為在地人味蕾記憶中不可或缺的一部分
＊*這碗12元的瘦肉麵滋味讓我懷念
濃郁香醇的沙茶魂
沙茶醬是這碗麵的靈魂，泛著琥珀色光澤的沙茶湯頭，用湯匙輕攪，能看見細碎的花生粒與蒜末在濃稠的湯汁中翻滾，濃郁的醬色裹挾著細膩的油脂，第一口便能嚐到明顯的海鮮鮮味，隨後是花生香氣與微辣感的層次遞進
＊*濃濃沙茶香
品嚐四里沙茶麵
麵條選用閩南特有的鹼水油麵，彈牙有嚼勁，在巴附湯汁上也很厲害，每一口都能感受到麵條的Q與湯頭的濃純香；現點現做，開放式廚房，師傅們舀湯、燙麵的動作行雲流水，一碗專屬於你的沙茶麵即完成
＊*不知要點什麼，可以選經典組合
＊*海鮮組合
＊*瘦肉麵
不管你在店內享用還是外帶走，都是免洗餐具，這是唯一美中不足的，或許是食客太多，這樣就沒有清洗問題；因為是第一次品嚐，所以選了最簡單的瘦肉麵，雖然沒有朋友的來得豪華，但肉不柴、麵條Ｑ、湯頭濃郁，這一碗的滋味也讓人回味
＊*現點現做
＊*這份鹹水鴨只要8元，肉不柴多汁好吃
隨性點餐
剛進店找到坐位後想著要點什麼，發現沒有號碼牌、沒有電子叫號，原來是直接跟店員口述點餐；店員的記憶力想當好，能記住每位客人所點的餐及價格
＊*點餐全憑店員的記憶力
四里品項／價格
從最簡單的無配料到豪華版，各有滋味，彈牙的蝦仁、嫩滑的豬肝、脆爽的豆芽…等，價格從８元到３０元不等，端看你選的配料
＊*品項與價格
四里用餐空間
雖然是老店，但整體應是有修整過，明亮的環境，唯一美中不足的是冷氣不夠冷
＊*用餐環境
四里沙茶麵或許沒有精緻的擺盤，但那濃得化不開的醬香與粗獷的用餐氛圍，恰似閩南人直爽的性格寫照。當城市的天際線不斷被玻璃帷幕改寫之際，這碗堅持古法的沙茶麵，仍固執地守護著老廈門的飲食記憶
＊*到廈門必吃美食
四里沙茶麵資訊
Eat Date：2025.06.10
電話：+86 592 239 0972
地址：中國福建省廈門市思明區禾祥西商圈廈禾路371號
營業時間：10:00-22:00
按讚加入粉絲團
